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FESTA DEL TARTUFO DUEMILAQUINDICI (15 e 22 novembre)

 

Antipasti

Salame Nobile del Giarolo, Robiola e Tartufo Nero

Coppa e Gnocco Fritto

Tartare di Manzo Piemontese con Tartufo Nero

Vellutata di Patate con Lenticchie e Tartufo Nero

Sformato di Spinaci con  Crema ai Porcini

 

Primi Piatti

Tajerin al Tartufo Nero

Agnolotti ai Funghi Porcini

 

Secondi Piatti

Cosciotto di Maialino ai Funghi e Tartufo Nero

Tagliere di Formaggi Battignana con Confetture

 

Dolce della Casa

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso – Cantina Mutti (Tortona– Alessandria)

Caffè e Digestivi

Caffè

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Bellomi – Casteggio (Pavia)

 

 

Menù Degustazione euro 45,00 per persona

Menù Bimbi 3 – 12 anni (senza tartufo) euro 20,00

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FERRAGOSTO DUEMILAQUINDICI

 

35,00 euro a persona

15,00 euro bimbi (3-10 anni)

 

Antipasti

Salame Nobile del Giarolo, Pancetta e Coppa con Gnocco Fritto

serviti con Robiola Fresca

Tartare di Manzo Piemontese

Vitello all’ Antica

Sformato di Fagiolini Con Salsa al Pomodoro

 

Primi Piatti

Lasagne alla Ligure con Pesto Patate e Fagiolini

Tortelli di Patate al Ragù d’Anatra

 

Secondo Piatto

Arrosto di Vitello e Maialino con Contorni

Tagliere di Formaggi con Confetture

 

Dolce

Bavarese alle Pesche ed Amaretto

Biscottini al Cacao

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso – Cantine Mutti Sarezzano(Tortona – Alessandria)

 

Caffè e Digestivi

Caffè

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

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Pasqua e Pasquetta Duemilaquindici

Antipasti

Salame nobile del Giarolo, Pancetta, Coppa con Gnocco Fritto e Sottaceti

Tartare di Manzo Piemontese con Pecorino di Fossa

Torta Pasqualina

Peperone Arrosto con Tonno e Granella di Nocciole

Sformato di Carciofi

 

Primi

Agnolotti al Brasato

Risotto ai Porcini

 

Secondi

Agnello in Porchetta alle Bacche di Mirto e Carciofi

Tagliere di Formaggi della Battignana

 

 

Dolci

Torta della Nonna 

Tiramisù 

 

Vini

Cortese fermo e mosso, Cantina Mutti – Tortona

Barbera - Vinchio-Vaglio Serra

Barbera-Freisa - Poggio Brignano Frascata

 

Caffè e Digestivi

 

euro: 35.00 a persona

bambini dai 3 ai 10 anni euro 20.00 a persona

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San Valentino (Quattordici Febbraio Duemilaquindici)

 

il Menù di q-PIDO

14 febbraio 2015

 

Euro 30,00 a persona

 

 

Affettato con Fersulla e Gnocco Fritto
Insalata di Petto d’Anatra
Terrina di Spinaci , Robiola e Pancetta

Sformato di Patate con la Fonduta

Risotto Timorasso e Montebore
Pansotti di Magro con Salsa di Noci 

Filetto di Manzo alla Brace

con

Spinaci al Burro e Patate al Forno

Tortino al Cioccolato

con la Panna e Frutti di Bosco

 

Moscato Dolce

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso – Cantina Mutti (Tortona– Alessandria)

 

Caffè e Digestivi

Caffè

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

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Cenone di San Silvestro Duemilaquattordici

cascina battignana

 

Cenone di San Silvestro

 

 

Antipasti

Salame Nobile del Giarolo con Toma di Capra

Pancetta e Coppa con Gnocco Fritto

Tartare di Manzo alla Piemontese con Pecorino di Fossa

Peperone con la Salsa Verde

Cotechino con Lenticchie

Sformato di Broccoli con Fonduta

 

 

Primi

Tortelli Ripieni di Gallina con Crema allo Zafferano

Risotto ai Porcini

 

Secondo

Filetto di Manzo con Fois Gras

su base di Spinaci

 

Tagliere di Formaggi con Confetture

 

Dolce

Panettone alla Genovese fatto in Casa

Semifreddo al Torroncino

 

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso– Cantina Mutti (Sarezzano – Alessandria)

Caffè e Digestivi

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

 

Tutto compreso euro: 60.00 a persona

Bimbi 3-12 anni euro: 20.00 a persona

 

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Natale Duemilaquattordici

cascina battignana

 

25 Dicembre 2014

 

Antipasti

Salame, Pancetta Coppa e Gnocco Fritto

Tartare di Rotondino di Manzo con Pecorino di Fossa

Quiche Lorraine

Cotechino con Lenticchie

Sformato di Carote con Crema di Acciughe

 

Primi Piatti

Tortelli di Patate al Ragù d’Anatra

Risotto ai Porcini

 

Secondo Piatto

Cappone della Battignana Ripieno servito con

·        Salsa Verde

·        Mostarda di Voghera

Con contorno di Patate al Forno

 

Dolce

Panettone alla Genovese fatto in Casa

Semifreddo al Torroncino

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo o Mosso – Cantina Mutti (Vho – Tortona)

Caffè e Digestivi

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

 

Tutto compreso euro:35.00 a persona

Bambini 3-10 anni: 20.00 a persona

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Festa del Tartufo Duemilaquattordici (16 novembre 2014)

cascina battignana

 

Fiera del Tartufo 2014

 

45,00 euro a persona

 

Antipasti

Salame Nobile del Giarolo, Robiola e Tartufo

Coppa e Gnocco Fritto

Tartare di Manzo Piemontese con Tartufo

Vellutata di Patate con Lenticchie e Tartufo

Sformato di Patate con  Crema ai Porcini

 

Primi Piatti

Tajerin al Tartufo Bianco

Agnolotti ai Funghi Porcini

 

Secondi Piatti

Cosciotto di Maialino ai Funghi e Tartufo

Tagliere di Formaggi Battignana con Confetture

 

Dolce della Casa

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso – Cantina Mutti (Tortona– Alessandria)

Timorasso– Cantina Sociale  (Tortona – Alessandria)

Caffè e Digestivi

Caffè

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

 

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Menù Pasqua e Pasquetta 2014

Antipasti

Salame nobile del Giarolo e Pancetta e Coppa con Gnocco Fritto

Tartare di Manzo Piemontese con Pecorino di Fossa

Torta Pasqualina

Peperone Arrosto con Salsa Verde

Vitello all’Antica

Sformato di Carciofi

 

Primi

Agnolotti al Brasato

Risotto ai Porcini

 

Secondi

Agnello in Porchetta alle Bacche di Mirto e Carciofi

Tagliere di Formaggi della Battignana

 

 

Dolci

Bavarese al Caffè

Charlotte di Mele

 

Vini

Cortese fermo e mosso, Cantina Mutti – Tortona

Barbera - Vinchio-Vaglio Serra

Barbera-Freisa - Poggio Brignano Frascata

 

Caffè e Digestivi

 

euro: 35.00 a persona

bambini dai 3 ai 10 anni euro 20.00 a persona

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Cenone di San Silvestro 2013

Cenone di San Silvestro 2013

Antipasti

Salame nobile del Giarolo con toma di capra

Pancetta e coppa con gnocco fritto

Tartare di manzo alla piemontese con pecorino di fossa

Torta di cardi e Montebore

Cotechino con lenticchie

Sformato di carote con crema di acciughe

Primi

Tortelli ripieni di gallina con crema allo zafferano

Risotto ai porcini

 

Secondi

Filetto di manzo con fois gras su base di spinaci

Tagliere di formaggi con confetture

 

Dolci

Panettone alla genovese fatto in casa

Semifreddo al torroncino

 

Vini

Caffè e Digestivi

 

Tutto compreso € 60,00 a persona

Bimbi 3-10 anni: € 20,00 a persona

 

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