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Cascina Battignana

menu

04/03/017

antipasti

Affettati con gnocco

Verza e altre verdure ripiene

Carpaccio di manzo

primi

Agnolotti

Tagliolino all' Aia

secondo

Brasato al Barbera servito con pure' di patate

Tagliata e contorni

Dolci,Vini,Amari

30 euro

GRAZIE

 

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Pranzo di Carnevale 26/02/2017

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Pranzo di Carnevale 26/02/2017

Salame Nobile del Giarolo accompagnato dalla Nostra Focaccia Genovese alle Erbe; 

Cappelletti in Brodo;

Bagna Cauda servita nel tradizionale fujot di terracotta con Verdure di Stagione e Carne Cruda;

Polentina e Formaggi della Valle; 

Frittelle di Mele; 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera , Freisa - Cantina Mutti (Sarezzano – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso– Cantina Mutti (Sarezzano – Alessandria)

Caffè e Digestivi

Amaro alle Erbe - Casteggio (Pavia)

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

Menu Degustazione: 30 euro a persona, bevande incluse

 

 

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Pranzo di Natale 25 Dicembre 2016

 

Pranzo di Natale 

Menù Degustazione 35,00

 

Antipasti

Salame Nobile del Giarolo, Robiola , Coppa, Pancetta e Gnocco Fritto

Tartare di Manzo con Pecorino di Fossa  

Cotechino e Lenticchie 

Polenta Fritta con Cavolo e Lardo  

 

Primi

Risotto ai Funghi Porcini

Agnolotti al Brasato

 

Secondi

Cappone ripieno arrosto servito con Salsa Verde e Mostarda di Voghera 

con Patate al Forno, Finocchi Gratinati e Cavoletti al Burro.

 

Panettone della Casa con Crema al Mascarpone

Semifreddo al Torroncino 

 

Caffè e Digestivi

 

 

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso – Cantine Mutti Sarezzano(Tortona – Alessandria)

Digestivi

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

Vini e bevande inclusi. Adulti : 35,00 euro I bambini dai 3 ai 10 anni : 20,00 euro.

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FESTA DEL TARTUFO 2016 (20/27 Novembre 2016)

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FESTA DEL TARTUFO 2016 (20/27 Novembre 2016)

Fiera del Tartufo

Menù Degustazione 45,00

 

Antipasti

Salame Nobile del Giarolo, Robiola al Tartufo, Coppa, Pancetta e Gnocco Fritto

Tartare di Manzo con Tartufo Nero 

Potage Parmentier con Lenticchie e Tartufo Nero 

Tortino di Spinaci e Montebore con crema di Porcini 

 

Primi

Tajerin al Tartufo Nero 

Lasagne ai Funghi Porcini

 

Secondi

Cosciotto di Maialino ai Funghi Porcini e Tartufo Nero 

Tagliere di Formaggi con Confetture "Terre Sparse" 

 

Dolci della Casa

(Su prenotazione è possibile degustare piatti a base di Tartufo Bianco)

 

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso – Cantine Mutti Sarezzano(Tortona – Alessandria)

 

Caffè e Digestivi

Caffè

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

 

 

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Ferragosto 2016

FERRAGOSTO DUEMILASEDICI

 

35,00 euro a persona

15,00 euro bimbi (3-10 anni)

 

Antipasti

Salame Nobile del Giarolo, Pancetta e Coppa con Gnocco Fritto

serviti con Robiola Fresca e Sottoaceti

Tartare di Manzo Piemontese

Vitello all’ Antica

Insalatina di Quartirolo, Pomodorini, Pinoli e Tartufo Nero. 

 

 

Primi Piatti

Lasagne alla Ligure con Pesto Patate e Fagiolini

Agnolotti al Brasato

 

Secondo Piatto

Tagliata di Manzo con Patate al Forno

Tagliere di Formaggi con Marmellate “Terre Sparse"

 

Dolce

Tiramisù

Crostata con le Pesche di Volpedo

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera – Freisa, Poggio (Brignano Frascata – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso – Cantine Mutti Sarezzano(Tortona – Alessandria)

 

Caffè e Digestivi

Caffè

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

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Menù degustazione

Pasqua e Pasquetta 

27 Marzo e 28 marzo 2016

Salame Nobile del Giarolo, Pancetta, Coppa

Gnocco Fritto e Sottaceti dell'Orto

Tartare di Manzo Piemontese con Pecorino di Fossa

Torta Pasqualina

Peperone Arrosto ripieno di Tonno con Granella di Nocciole

Sformato di Carciofi

 

Primi

Agnolotti al Brasato

Risotto ai Porcini

 

Secondi

Agnello in Porchetta alle Bacche di Mirto con contorni dell'Orto

Tagliere di Formaggi con Marmellate "Terre Sparse"

 

 

Dolci

Torta Regina alle Mandorle e Mele

Tiramisù 

 

Vini

Bianchi:

Cortese Fermo e Mosso, Cantina Mutti – Tortona

Rossi:

Barbera - Vinchio-Vaglio Serra

Barbera-Freisa - Cantina Mutti

 

Caffè e Digestivi

Amaro alla Genziana

Grappa Morbida

 

euro: 35.00 a persona

bambini euro 20.00 a persona

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14 Febbraio 2016

 Menù di q-PIDo

Antipasti:
Affettati con Gnocco Fritto
Carpaccio di Manzo co scaglie di Grana
Terrina di Spinaci , Robiola e Pancetta
Sformato di Patate con la Fonduta

Primi
Risotto Timorasso e Montebore
Pansotti di Magro con Salsa di Noci 

Secondi:
Tagliata di Manzo con Contorni dell'Orto e Patate al Forno

Dolci:
Tortino al Cioccolato con la Panna e Frutti di Bosco

VINI
Barbera Fermo, Vinchio - Vaglio Serra (Asti) ;
Barbera ,  Freisa - Cantina Mutti ( Sarezzano - Alessandria ) 

Caffe
Amaro Artigianale di Genziana , Grappa Morbida di Moscato . 

Menù Degustazione 30,00 euro 

 

 

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FESTA DELLA BEFANA

FESTA DELLA BEFANA

ANTIPASTI
Salame Nobile del Giarolo, Pancetta e Coppa servito con il gnocco fritto;
Carpaccio di carne all'albese con scaglie di grana:
Sformatino di broccoli con  fonduta allo zafferano;
Cotechino tra le lenticchie;
 
PRIMI PIATTI 
Agnolotti in sugo di brasato;
Risottino ai porcini;
 
SECONDI 
Arrostino di vitello con patate al forno e contorni dell'orto;
Tagliere di formaggi con marmellate della casa;
 
DOLCI
Dolcetti della Befana.
VINI
Barbera Fermo, Vinchio - Vaglio Serra (Asti) ;
Barbera ,  Freisa - Cantina Mutti ( Sarezzano - Alessandria ) 
CAFFé e DIGESTYIVI 
Amaro Artigianale di Genziana - La Giulianata
Grappa Morbida di Moscato - Casteggio (Pavia) 
 
 

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CENONE DI SAN SILVESTRO DUEMILAQUINDICI

Antipasti

Salame Nobile del Giarolo con Toma di Capra

Pancetta e Coppa con Gnocco Fritto

Tartare di Manzo alla Piemontese con Pecorino di Fossa

Peperone con la Salsa Verde

Cotechino con Lenticchie

Sformato di Broccoli con Fonduta

 

 

Primi

Tortelli Ripieni di Gallina con Crema allo Zafferano

Risotto ai Porcini

 

Secondo

Filetto di Manzo alla griglia

su base di Spinaci

 

Tagliere di Formaggi con Confetture

 

Dolce

Panettone alla Genovese fatto in Casa

Semifreddo al Torroncino

 

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barbera , Freisa - Cantina Mutti (Sarezzano – Alessandria)

Cortese Fermo e Mosso– Cantina Mutti (Sarezzano – Alessandria)

Caffè e Digestivi

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

 

Tutto compreso euro: 60.00 a persona

Bimbi 3-12 anni euro: 20.00 a persona

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NATALE DUEMILAQUINDICI

 

Antipasti

Salame, Pancetta Coppa e Gnocco Fritto

Tartare di Rotondino di Manzo con Pecorino di Fossa

Quiche Lorraine

Cotechino con Lenticchie

Sformato di Carote con Crema di Acciughe

 

Primi Piatti

Agnolotti al Brasato

Risotto ai Porcini

 

Secondo Piatto

Cappone della Battignana Ripieno servito con

·        Salsa Verde

·        Mostarda di Voghera

Con contorno di Patate al Forno

 

Dolce

Panettone alla Genovese fatto in Casa

Semifreddo al Torroncino

 

Vini

Barbera Fermo, Vinchio – Vaglio Serra (Asti)

Barberae Freisa – Cantia Mutti (Vho-Tortona)

Cortese Fermo o Mosso – Cantina Mutti (Vho – Tortona)

Caffè e Digestivi

Amaro Artigianale di Genziana – La Giulianata

Grappa Morbida di Moscato – Casteggio (Pavia)

 

Tutto compreso euro:35.00 a persona

Bambini 3-10 anni: 20.00 a persona

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